Ingrédients
- 200 g de filet de poulet
- 4 œufs
- 200 g de champignons de Paris
- 125 g de nouilles pour ramen 2 nids de nouilles de blé pour moi
- 2 oignons tiges ou 2 échalotes
- 1 litre d’eau
- 4 cm de gingembre frais pelé et râpé
- 1 cube de bouillon de poulet ou légumes pour l’option végétarienne
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
Pour la déco
- graines de sésame, coriandre facultatif
Option veggie
- 200g de tofu fumé
Préparation
- Cuire les œufs 8 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir un peu avant de les écaler et de les couper en deux.
- Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage (pour les miennes, il fallait les mettre dans de l’eau bouillante, sur feu coupé, pendant 9 minutes), les égoutter et réserver.
- Couper la barbe des oignons tiges, ôter la première peau et les tailler en rondelles.
- Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le gingembre pelé et râpé pendant 3 minutes à feu moyen dans une cuillère à soupe d’huile de sésame.
- Verser l’eau, ajouter la sauce soja salée, le cube de bouillon de volaille, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Nettoyer et émincer les champignons. Les cuire 5 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Les réserver.
- Dans la même poêle non nettoyée, déposer les filets de poulet. Les cuire 1 minute par face à feu vif puis baisser le feu, arroser de sauce soja sucrée et cuire 8 minutes à feu très doux (au minimum) et à couvert en les retournant régulièrement.
- Mettre les nouilles dans le bouillon, mélanger.
- Couper le poulet en lamelles.
- Répartir le bouillon et les nouilles dans 4 bols, puis le poulet, les champignons et les œufs.
- Parsemer de graines de sésame et de coriandre pour faire joli.
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